Spaghetti Carbonara (Originalrezept)

Ursprünglich ein Nudelgericht der italienischen Köhler ist, Spaghetti alla Carbonara, aus der italienischen Küche nicht mehr wegzudenken.

  • 8 Scheiben Speck (Pancetta oder Räucherspeck)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Schritt 1

Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Koblauch fein hacken.

Schritt 2

Parmesan reiben und mit den Eiern verquirlen

Schritt 3

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Während dessen Speck und Zwiebel anbraten.

Schritt 4

Die fertigen Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne zu Speck und Zwiebeln dazugeben. Dann das Eier-Parmesan Gemisch hinzufügen und das ganze mit der Nudelzange vermengen. Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.